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CAKES AUX FRUITS CONFITS

       CAKES AU FRUITS CONFITS

  pour 20 petits cakes

  3 oeufs

  125 gr de sucre

  125 gr de beurre

  160 gr de farine 

  1/2 sachet de levure

  100 gr de raisins secs

  170 gr de fruits confits

  4 cuill à s de rhum

  1 sachet de thé

        Préchauffer le four à 240° ( therm 8).

        Mettre les raisins dans un bol avec le rhum et le sachet de thé.

  Couvrer d'eau tiède et laisser macérer.Tailler les fruits confits en petits

  dés et fariner -les.Mélanger le beurre et le sucre au fouet.Ajouter les

  oeufs un par un, puis incorporer la farine et la levure.Travailler bien le

  mélange.

        Egoutter et sécher les raisins en mettant le jus de coté, puis

  fariner les .

        Ajouter les à la pâte avec les fruits confits. Remplir les alvéoles

  d'un moule à muffins avec la pâte faites cuire 15 mn.

         A la sortie du four mouiller les avec le jus (rhum/thé)